Boter smelten met olijfolie in een
grote pan met dichte deksel.
Sjalotjes laurier en tijm 5 minuten
zachtjes mee laten koken totdat de sjalotjes zacht zijn. Knoflook
pletten en samen met de wijn er bij doen, het geheel zachtjes aan de
kook brengen.
Doe de mosselen in de pan en doe de
deksel er op.
5 minuten laten koken, af en toe
omschudden totdat alle mosselen open zijn.
De Mosselen in andere pan doen,
dichte weggooien.
Het vocht aan de kook brengen en het
vuur iets terugdraaien
Room er doorroeren, peterselie,
citroenrasp peper en zout toevoegen .
Dit mengsel over de mosselen gieten
en alles opdienen.
